תבשיל טופו, פטריות, ברוקולי וערמונים

בגיל המעבר הגוף והנפש פותחים פרק חדש — כזה שמזמין אותנו להתבונן פנימה, להקשיב לצרכים
המשתנים של הגוף, ולתת לעצמנו תזונה שמחזירה יציבות ואנרגיה.
בתקופה שבה ירידה טבעית באסטרוגן משפיעה על: מסת שריר, צפיפות עצם ואיזון הורמונלי, לתזונה תומכת
יש תפקיד מרכזי.
שילוב יומיומי של חלבון איכותי, סידן זמין ופיטואסטרוגנים, מסייע לשמור על חילוף חומרים פעיל, מחזק את
השריר והעצם, ועשוי להקל על חלק מהתסמינים הנלווים לשלב זה.
זו בחירה תזונתית שמעניקה בסיס יציב לגוף — ולך, תחושת חוזק וביטחון מבפנים.

אז הנה לפניך מתכון לתבשיל שמכיל ממש את כל זה ובקלי קלות:

תבשיל טופו, פטריות, ברוקולי וערמונים

מצרכים:
1 קוביית טופו
סלסלת פטריות חתוכות
400 ג׳ ברוקולי / חצי שקית ברוקולי מיני קפוא
בצל קצוץ
שקית ערמונים קלופים חתוכים לרבעים
למרינדה:
2 שיני שום כתושות
2 כפות שמן זית
2 כפות סילאן (ללא תוספת סוכר)
2 כפות סויה מופחת נתרן
מעט ג׳ינג׳ר
הכנה:
1. לערבב את כל חומרי המרינדה.
2. לחתוך את הטופו לקוביות ולהשרות — רצוי למשך הלילה לקבלת טעם עמוק.
3. לאדות את הבצל עד הזהבה, להוסיף את הפטריות, ובהמשך את הברוקולי.
4. כשהירקות מתרככים, להוסיף את הטופו יחד עם כל המרינדה — שהיא גם הרוטב.
5. לבשל כ־15 דקות על אש בינונית, להוסיף את הערמונים, לערבב ולכבות.
למי שאוהבת טעמים מודגשים — ניתן להגביר את כמות הג׳ינג׳ר והשום.
תבשיל זה הוא מנה משביעה, טעימה, ועם כמות מרשימה של סידן מן הטופו והברוקולי.

תיהנו  ♥